Carpaccio di manzo con formaggio filante
Il carpaccio di manzo con formaggio filante è un secondo piatto ideale da gustare durante le giornate invernali più fredde; solitamente il carpaccio è associato all’estate, ma in questo caso dovremo smentire questo luogo comune: infatti la ricetta di oggi sarà preparata con della prelibata e magra carne di manzo tagliata sottilmente e cosparsa con una salsina caldissima al formaggio Taleggio e alla Groviera, che fonderemo assieme alla besciamella e profumata dalla paprica e dalla noce moscata.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di filetto di manzo tagliato sottilissimo
- gr di Groviera grattugiata
- gr di Taleggio a dadini
- gr di burro
- gr di farina
- dl di brodo
- limone
- noce moscata q.b
- paprica q.b
- sale q.b
- pepe q.b