Vitello tonnato
Scopriamo insieme come preparare una delle ricette più amate della cucina piemontese: il vitello tonnato! Non molti sanno che il successo di questa ricetta si è affermato durante gli anni 80, in cui il vitello tonnato era considerato un piatto pregiato da servire durante occasioni formali, pranzi in famiglia e serate importanti.
- Porzioni: 4
Fonte: Rio Mare
Ingredienti
- Magatello o girello di vitello 600g
- Gambo di sedano 1
- Cipolla media 1
- Carota 1
- Vino bianco secco 1 bicchere
- Tonno Rio Mare all’Olio di Oliva 2 confezioni da 240g
- Tuorli d’uovo 2
- Acciuga sott’olio 4 filetti
- Capperi sott’aceto sgocciolati 1 cucchiaio scarso
- Olio di oliva 280g
- Succo di limone 1/2 limone
- Sale q.b
- Pepe q.b