Tavuk Ciğer Pane Tarifi

Geçenlerde tavuk ciğer almıştık. Pişirmek için paketi açtığımda gördüm ki ciğerler oldukça iriydi. Üstelik de parçalanmamış, gayet düzgün vaziyetteydiler. Ciğerler bu kadar büyük ve düzgün çıkınca ben de farklı bir tarif denemeye karar verdim. Yapabileceğim en iyi şeyi yapıp ciğerleri paneledim. Hiç abartmıyorum yediğim en iyi tavuk ciğerdi. Bugüne kadar bana mı hep öyle denk geldi bilmiyorum ama aldığım tavuk ciğerler hep parçalanmış vaziyette, ve yürekle karışık, çıkardı. Bu sefer sadece ciğer vardı ve özenle hazırlanmış gibiydiler. Eğer bahsettiğim şekilde büyük parçalar halinde düzgünce dilimleyebileceğiniz bir ciğer bulabilirseniz bu tarifi mutlaka deneyin. Eğer aldığınız ciğerler küçük ve parçalıysa da tavuk ciğer kavurma ve tavuk ciğer şiş tariflerine göz atabilirsiniz. Bu tarifi dana ciğeriyle de yapabilirsiniz. Ama galeta unu çok çabuk kızaran bir şey olduğu için galeta kızarana kadar dana ciğeri istenen yumuşaklığa gelmeyebilir. O yüzden parçaları biraz daha ince şekilde doğ…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar