Keto Kaffee & Mascarpone Gelato
Tiramisu in Keto-Version. Mascarpone mit 44% Fett + 35% Sahne bringen die Basis über 22% — kritische Schwelle, da unsere Maschinen einen gefrorenen Block schaben und ohne genügend Fett bekommt man Granita. Xylit senkt den Gefrierpunkt und hält den Block für die Klinge bearbeitbar. Glycerin (null Net
- Zeit: 1470 Min.
- Portionen: 4
Quelle: ICED METHOD°
Zutaten
- Frische Sahne 35% — 160 g
- Mascarpone — 100 g
- Ungesüßte Mandelmilch — 80 g
- Kaltes Espresso — 40 g
- Xylit — 30 g
- Pflanzliches Lebensmittelglycerin — 15 g
- Mikronisiertes Erythrit — 8 g
- Bitterkakao-Pulver — 5 g
- Vanilleextrakt — 5 g
- Feines Salz — 1 g
- Guarkernmehl — 0,3 g