Millefeuilles d'aubergines à la crème de poivrons grillés
Le millefeuilles d'aubergines à la crème de poivrons grillés s'impose comme l'une de ces recettes végétariennes qui réconcilie les plus sceptiques avec les légumes du soleil. Superposées en fines tranches dorées, les aubergines forment une architecture gourmande que vient sublimer une crème onctueuse aux poivrons rouges, fumée et légèrement sucrée. Un plat qui fait autant sensation sur la table qu'il régale les papilles.
- Portions: 4
Source: Graine d'épices
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Ingrédients
- pièces aubergines
- pièces poivrons rouges
- grammes ricotta
- gousses ail
- cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- cuillère à café piment d'Espelette en poudre
- cuillère à café cumin en poudre
- cuillères à soupe vinaigre balsamique réduit
- cuillère à café basilic séché
- pincée fleur de sel
- au goût poivre noir du moulin
- grammes pignons de pin