Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek çorbası, kendine özgü bir Kürt yemeği değil, pan-Anadolu/Orta Doğu'ya ait gündelik bir temel yemektir; alıntılanan tarif Türk tarifidir. Kürt mutfağının en gündelik çorbasıdır; geleneksel olarak sumak ve limonla tamamlanır ve yufka ekmeğiyle (nan) servis edilir. Ramazan iftarının klasik bir ilk yemeğidir. Bazı Kürt versiyonları biber salçası yerine kimyon ve zerdeçal kullanır.
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: kurdi.sh
Malzemeler
- yemek kaşığı zeytinyağı
- orta boy soğan, doğranmış
- orta boy havuç, rendelenmiş
- diş sarımsak, ince doğranmış
- domates salçası
- acı biber salçası
- çay kaşığı şeker
- kırmızı mercimek
- litre kaynar su veya hafif et suyu
- Tuz ve karabiber
- yemek kaşığı tereyağı
- çay kaşığı pul biber
- limon
- Maydanoz