Bayerischer Braten mit Quitte
Kräftiger bayerischer Braten mit Biertreber-Kruste und fruchtiger Quittensoße – raffiniert, herzhaft, festlich.
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Kocholia
Zutaten
- Schweineschulter oder Schweinekrustenbraten
- Zwiebeln, grob gewürfelt
- Karotten, grob gewürfelt
- Stück Sellerie, grob gewürfelt
- Knoblauchzehen
- TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- Gemüse- oder Fleischbrühe
- Bier, dunkel oder hell
- Biertreber oder alternativ altbackenes Brot, fein zermahlen
- EL Semmelbrösel
- EL Senf
- EL Butter, weich
- Quitten, geschält, entkernt und gewürfelt
- EL Honig
- Apfelsaft
- Brühe vom Braten