Zuppa di rape con sfogliatelle
Una zuppa vegetariana a base di rape, con aggiunta di piselli e completata con sfogliatelle al mascarpone da preparare per un pranzo rustico in famiglia.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>rape </strong>tagliate a dadini 500 g
- burro 30 g
- una <strong>cipolla </strong>spellata e tritata
- brodo vegetale 250 ml
- fette di pancarrè senza crosta
- piselli 120 g
- sale
- pepe
- noce moscata
- pasta sfoglia 120 g
- <strong>mascarpone </strong>40 g
- erba cipollina
- basilico
- un uovo sbattuto