本場メキシコ風タコス
薄切り肉にスパイスとトマトペーストで深みを加えた、本格的な味わいのメキシコ風タコスです。ライムの爽やかさとハーブの香りが絶妙な一品です。 Chef's tips: (1) 肉は焼いた後に細かく刻むのが、本場メキシコで一般的なスタイルです。 (2) クミンやパプリカなどのスパイスを加えることで、より本格的な香りになります。 (3) トルティーヤは必ず温めてから使用してください。冷たいと破れやすくなります。 (4) サルサソースやトルティーヤは市販品を使えばより手軽に作れます。
- 分量: 2
出典: ChefChef
材料
- 豚肉または牛肉（薄切り）
- 片分（7〜8g） にんにく（すりおろし）
- 小さじ2（12g） トマトペースト
- 小さじ2 ライム果汁（またはレモン果汁）
- 小さじ1/2 塩
- 少々 黒こしょう
- 小さじ1/2（お好みで） クミンパウダー
- 小さじ1/2（お好みで） パプリカパウダー
- 小さじ1/5（お好みで） オレガノ（乾燥）
- 小さじ1 サラダ油（またはラード）
- 枚 トルティーヤ
- 適量 サルサソース
- 個 玉ねぎ
- 適宜 パクチー
- 個 ライム（くし形）