おうち麻婆豆腐

家庭で手軽に作れる、極上のおいしい麻婆豆腐です。豆腐はレンジで水切りし、豚ひき肉に合わせ調味料をしっかり絡ませて肉みそを作り、大きく崩しながら煮込むことで、味が染み込みやすく、ご飯が止まらない一品に仕上がります。 Chef's tips: (1) 豆腐は電子レンジで水切りすることで、味が染み込みやすくなり、崩れにくくプルプルした食感になります。 (2) 豚ひき肉は、脂が透明になるまでしっかり炒めることで臭みが取れ、すっきりとした旨味が残ります。 (3) 合わせ調味料は、事前に混ぜておくことで手軽に一撃で美味しく仕上がります。 (4) 豆腐は崩しすぎず、大きめにすることで食感が楽しめます。 (5) 豆腐を崩す際は、できるだけ直線をなくすように不規則に崩すと味がよく染み込みます。

• 時間: 20 分
• 分量: 2

出典: ChefChef

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