Coq au vin bourguignone
Da cozinha do restaurante Le Vin, em São Paulo, para a sua casa, o Panelinha traz esta deliciosa receita de coq au vin bourguignone. Um clássico da culinária francesa.
Fonte: panelinha.com.br
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Ingredientes
- dentes de alho inteiros, sem a casca
- cebolas
- cenouras
- alhos-porós
- frangos inteiros de 2 kg cada
- litro de vinho tinto
- xícara de conhaque
- colher de sal grosso
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de louro
- ramos de alecrim
- de manteiga
- xícaras de caldo de galinha caseiro
- colheres de cebolinha francesa
- de bacon em pedaço
- colher de manteiga
- sal a gosto