〈ご当地おつまみレシピ①〉味噌おでん
大根は味がしみ込みにくいので、先に煮込んでおきます。練りものは煮過ぎると旨味が溶け出してしまうので、10分くらいを目安に。
材料
- 大根 600g（小さめ1/2本程度）
- 米 大さじ１
- 練りもの 200g
- こんにゃく（アク抜き） 100g
- もち巾着 2個
- ゆで卵 2個
- ▼Ａ
- 水 800ml
- 八丁味噌 大さじ5
- 砂糖 大さじ4
- 酒 大さじ4
大根は味がしみ込みにくいので、先に煮込んでおきます。練りものは煮過ぎると旨味が溶け出してしまうので、10分くらいを目安に。