Canederli

I canederli sono un tipico piatto del Trentino Alto Adige che ho avuto modo di assaggiare qualche anno fa durante una vacanza nel Sud Tirolo. Si tratta di un piatto povero contadino, il cui impasto è composto da pane raffermo, latte e uova, insaporito generalmente con speck e erba cipollina. Con l'impasto vengono formate delle polpette di pane di circa 4/5 cm che poi vengono cotte nel brodo e servite con quest'ultimo. Chiaramente esistono numerpose versioni per realizzare i canederli, allo speck, al formaggio, agli spinaci e per la ricetta, ogni famiglia chiaramente ha la sua versione. Quella che vi propongo io la versione dei canederli alla tirolese che trovo davvero strepitosa, ho dovuto fare un paio di tentativi falliti prima di mettere a punto la ricetta che più si avvicinasse al mio ricordo di viaggio, ma alla fine ci sono riuscita. Se devidete di provare la mia ricetta,nella versione 2.0 poi fatemi sapere :*

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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