Risotto au vin rouge, radicchio et fromage blanc

Ingrédients

• <li>250 g de riz à risotto </li>
• <li>1 petit oignon</li>
• <li>10 ml d’huile d’olive</li>
• <li>100 ml de vin rouge</li>
• <li>1,5 l de bouillon de légumes</li>
• <li>50 g de fromage Schwarzenstein</li>
• <li>1 radicchio avec le label de qualité Sud-Tyrol</li>
• <li>100 g de fromage blanc avec le label de qualité Sud-Tyrol</li>
• <li>Un peu de beurre avec le label de qualité Sud-Tyrol</li>
• <li>Sel</li>
• <li>Poivre</li>
• <li>Sucre</li>
• <li>Un peu de vinaigre balsamique</li>
• <p><strong>Pour le dressage</strong></p>
• <li>Un peu de cresson frais</li>
• <li>Huile d’olive</li>