Confettura casalinga di fragole – Le rifiorenti di luglio

C’è chi aspetta luglio per il mare, chi per i pomodori dell’orto, chi per le prime ferie.Io invece, aspetto sempre apposta questo periodo per qualcosa di molto più semplice, eppure prezioso: le fragole rifiorenti.Quando tutti pensano che il tempo delle fragole sia finito, loro tornano.Non fanno rumore, non cercano attenzione.Sono piccole, a volte storte, segnate dal sole, ma hanno un profumo che sa di nonne, di pazienza, di gesti lenti e familiari.Un profumo che ti fa venire voglia di mettere via l’estate, barattolo dopo barattolo.In quel momento so già cosa farò. Prenderò quelle fragole — magari un po’ molli, magari imperfette — e le metterò in pentola con due mele stanche, un limone da finire e tutti i gesti che ho visto fare prima di me. Le mani di mia madre, il cucchiaio di legno della nonna, il suono dei barattoli che bollono sul fornello.Gesti che non ho mai letto su un libro, ma che ho imparato stando lì, zitta, a guardare.Questa confettura nasce da lì.Non da frutta perfetta o…

• Tempo: 1140 min

Fonte: Cascina Madama Rous

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