Anguilla in salsa con polenta
L’anguilla o capitone in salsa è una gustosa ricetta a servire accompagnata da della polenta fumante, oppure da fette di polenta grigliata. Nel periodo natalizio, le anguille o capitoni si trovano praticamente in tutta Italia, mentre durante il resto dell’anno sono solo disponibili nelle zone vicine alle Valli di Comacchio, e quindi approffitatene e provate a cucianrle. Per il Cenone di Natale potete servire questa anguila in porzioni molto ridotte come un antipasto, mettendo un pezzetto di anguilla sopra una fettina di polenta.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- anguilla o capitone di circa 1,2 kg
- cipolla
- tazza di <strong>salsa di pomodoro</strong>
- bicchiere di vino rosso di buona qualità
- cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b
- polenta appena fatta oppure fette di polenta grigliata