Fabada Asturiana
Receta auténtica de fabada asturiana con compango (chorizo, morcilla y lacón). El secreto del remojo, el punto de cocción y cómo evitar que se rompan las fabes.
- Tiempo: 150 min
- Raciones: 4
Fuente: ZonaDeSabor
Ingredientes
- de Fabes de la Granja asturianas
- ud de Chorizo asturiano curado
- ud de Morcilla asturiana
- de Lacón curado o tocino entreverado
- de Panceta ibérica curada
- ud mediana de Cebolla
- dientes de Ajos
- pellizco generoso de Hebras de azafrán
- cdta rasa de Pimentón dulce de la Vera
- al gusto de Aceite de oliva virgen extra y Sal