Vařený hovězí jazyk s bramborami a ajvarem
V druhém díle nové řady pořadu Šéfem za pár minut připravil Zdeněk Pohlreich hovězí jazyk s lehkou přílohou z vařených brambor s kořenovou zeleninou. Jazyk je skvělá surovina, má příjemnou strukturu a jemnou chuť, která vynikne v této jednoduché úpravě trochu podobné přípravě Tafelspitzu.
- Čas: 120 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- hovězí jazyk
- nové koření, celé
- badyán
- mrkev
- petržel
- cibule
- řapíkatý celer
- pepř, celý
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- brambory
- kapary
- ančovička
- pažitka, čerstvá
- čerstvé oregano, čerstvé
- olivový olej
- bílý vinný ocet
- ajvar
- hladkolistá petržel
- bazalka, čerstvá