Japonské špagety carbonara
Wafu označuje japonské nudlové pokrmy na způsob evropských těstovin. Zpravidla se jedná o špagety nebo ramen nudle, které doplňuje povědomá omáčka. Inspirace z Itálie i Ameriky je zřejmá, ale pro japonské jazýčky ji mění drobné finesy – třeba tresčí jikry s máslovou omáčkou místo italského sušeného kaviáru bottarga. Wafu je hravý pokrm, který nezná mezí. Kombinujte proto libovolné japonské suroviny a najděte spojení, které vám ladí.
- Čas: 30 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- špagety
- ks cibule
- stroužky česnek
- hlíva ústřičná, nebo houby šitake
- máslo
- lžíce saké
- ks vejce
- lžíce pasta miso
- lžíce dashi prášek
- z 1/2 citronu citronová šťáva
- lžíce sezamová semínka, pražená
- listu řasa nori
- parmazán, nebo pecorino
- kaviár, ikura podle chuti
- sůl
- čerstvě namletý pepř