Risoto de bacalhau com tomate na pressão
Com alguns bons atalhos, este risoto de bacalhau fica muito mais simples de preparar. O peixe já desfiado e dessalgado, o tomate pelado em cubos e a panela de pressão encurtam o caminho até um prato cremoso e surpreendente, ideal para servir em ocasiões especiais.
- Tempo: 30 min
- Porções: 6
Fonte: panelinha.com.br
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Ingredientes
- de bacalhau desfiado, dessalgado e congelado
- xícara de arroz para risoto
- alho-poró
- talo de salsão
- cebola
- dentes de alho
- colheres de azeite
- xícara de vinho tinto
- lata de tomate pelado em cubos
- xícara de água
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- colheres de manteiga
- folhas de salsinha a gosto para servir
- alcaparra crocante a gosto para servir
- grão-de-bico assado a gosto para servir