Linguine alle vongole
Dit recept voor linguine vongole zet een grote klassieker uit de Italiaanse keuken in de spotlight, waar verfijnde pasta samenkomt met de zilte smaak van venusschelpen. Dankzij een eenvoudige bereiding en zorgvuldig gekozen ingrediënten ontstaat een lichte, aromatische saus, perfect voor liefhebbers van pasta met schelpdieren. Pasta Vongole: een traditie uit de Italiaanse keuken Pasta vongole vindt zijn oorsprong in de kuststreken van Italië, waar gerechten draaien om verse, pure producten. Oorspronkelijk wordt dit gerecht bereid met dagverse venusschelpen, olijfolie, knoflook en witte wijn. Binnen de Italiaanse keuken bestaan er twee hoofdvarianten: de bianco-versie zonder tomaat, waarin de natuurlijke smaak van de schelpdieren centraal staat, en de rosso-variant met een vleugje tomaat, die vooral in Zuid-Italië voorkomt.
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: Grand'Italia
Ingrediënten
- Linguine all'Uovo
- verse venusschelpen
- droge witte wijn
- olijfolie
- ui
- tenen knoflook
- platte peterselie
- el roomboter
- el citroensap