Risotto zucchine e asparagi con purea di piselli alla menta
Un delicato risotto di colore verde brillante grazie all’aggiunta della purea di piselli.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Tilda Rice Italia
Ingredienti
- di Tilda Pure Basmati Rice
- di piselli surgelati
- Qualche foglia di menta fresca
- cucchiaio di olio vegetale
- spicchio d’aglio schiacciato
- scalogno tritato finemente
- di brodo vegetale pronto
- zucchina tagliata a piccoli cubetti
- Qualche punta di asparago affettata e sbollentata
- Un grande fiocco di burro
- Una mezza manciata di prezzemolo tritato
- cucchiai di parmigiano grattugiato