Biryani di verdure
Il biryani di verdure è una pietanza molto apprezzata che richiede una lunga e attenta preparazione. Per questo di solito è riservata alle occasioni speciali, con tanti invitati. Il riso basmati è il segreto delle sue inconfondibili sfumature gustative e olfattive.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 6
Fonte: Tilda Rice Italia
Ingredienti
- di Tilda Grand Basmati Rice o Tilda Pure Basmati Rice
- cipolle medie
- carote medie
- fagiolini
- cimette di cavolfiore
- tazza di piselli verdi
- Sale a piacere
- bacche di cardamomo verde
- bacca di cardamomo nero
- chiodi di garofano
- Un bastoncino di cannella di poco più di 1 cm
- foglia di alloro
- cucchiaino di semi di cumino dei prati
- cucchiaio e ½ di pasta allo zenzero e aglio
- cucchiaio di curcuma in polvere
- cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
- cucchiaio di coriandolo in polvere
- tazza di yogurt
- tazza di passata di pomodoro fresco
- cucchiaino di garam masala in polvere
- cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
- cucchiai di foglie di menta fresca tritate
- cucchiaino di acqua di rose
- generosa manciata di zafferano, messo in ammollo in 2 cucchiai di acqua calda
- Una manciata di anacardi tostati
- Una manciata di pistacchi affettati