Autolyse: Bag brød af mel, vand og salt – uden gær og surdej

I denne opskrift introducerer vi en gammel, nærmest mirakuløs bageteknik: Autolyse. Du kan bage et utroligt velsmagende brød med sprød skorpe og en nogenlunde luftig krumme af mel, vand og salt - uden nogle former for hævemidler. Har du tid? Læs meget mere om bageteknikken autolyse efter opskriften.

• Portioner: 6

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog