Vitello Tonnato
Rezept - Bell ist eine der führenden Lebensmittelmarken in der Schweiz mit dem Sortiment an Fleisch, Geflügel, Charcuterie und Seafood. Jetzt informieren!
- Zeit: 75 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bell.ch
Zutaten
- {Fleisch:}
- Fleisch vom Schweizer Kalb, z.B. Unterspälte
- Einige eingelegte Kapernäpfel zum Garnieren
- Wenig glatte Petersilie zum Garnieren
- {Sud:}
- Wasser
- Salz
- Zwiebel, geschält, halbiert
- Knollensellerie, in grobe Stücke geschnitten
- Knoblauchzehen, geschält
- Lorbeerblatt
- Rosmarinzweig
- {Thunfisch-Mayonnaise:}
- Thunfisch in Olivenöl
- Anchovisfilets
- Zitrone, nur ausgepresster Saft
- Eingelegte Kapern, abgetropft
- Mayonnaise