Salade d'Aubergines Rôties, Pois Chiches et Courgettes
Une salade encore plus colorée et savoureuse avec l'ajout de courgettes rôties. Les courgettes apportent une texture supplémentaire et se marient parfaitement avec les aubergines et les pois chiches. Cette salade est idéale pour un repas léger et sain, avec une touche de fraîcheur grâce à la vinaigrette au citron.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- aubergines moyennes
- courgette moyenne
- boîte de pois chiches , égouttés et rincés
- poivron rouge, coupé en dés
- oignon rouge, finement tranché
- gousses d'ail, hachées
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de paprika
- citron, jus et zeste
- poignée de persil frais, haché
- Sel
- Poivre