Insalata di carciofi
L'insalata di carciofi è un contorno fresco e leggero, ideale anche come piatto unico per un pranzo veloce e nutriente, realizzato con i carciofi crudi conditi con succo di limone, rucola, parmigiano in scaglie, sale e olio extravergine di oliva, ideale da abbinare a secondi di carne e di pesce.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carciofi, 2-3
- Succo di limone, q.b
- Rucola, q.b
- Parmigiano in scaglie, q.b
- Sale, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b