Melanzane a funghetto
Questo piatto tipico della tradizione napoletana deve il suo nome al modo di tagliare le melanzane a cubetti che ricordano dei piccoli funghi. Una volta tagliate a tocchetti le melanzane vengono prima fritte e poi ripassate in padella con pomodoro fresco, aglio e basilico: un piatto semplice e gustoso
- Tempo: 35 min
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di melanzane
- di pomodori ramati
- spicchio di aglio
- Qualche foglia di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Olio per friggere