Schweinezunge in Schoko Rotwein Soße, kulinarischer Zungenkuss!
Schweinezunge, gesüßte Rotweinsoße, Genussmomente! Der kulinarische Zungenkuss. Tiere bestehen nicht nur aus Schnitzel und Filet. Auch Teile der Tiere, abseits der bekannten Innereien, lassen sich auf geschmackvolle Weise zubereiten. Tötet man ein Tier um es zu essen sollte man ihm den letzten Respekt erweisen und es komplett verarbeiten. Die Zunge gehört in den Mund! Zunge, vom Rind, Schwein,
- Portionen: 4
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Zutaten
- Stk. Schweinezunge vorgereinigt
- Bnd Suppengemüse
- Rotwein
- Becher Crème fraîche
- Stk. Knoblauchzehe
- Stk. kleine Zwiebel
- Kochschokolade
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- TL Pfefferkörner
- TL Senfkörner
- TL Fenchelsamen
- Stk. orange Paprika
- EL Kapern
- Stk. Lorbeerblätter
- Stk. Wacholderbeeren
- EL Butter