Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi
En sevdiğim patlıcan salatalarından biridir soğanlı patlıcan salatası. Yaz sebzeleri ile daha bir lezzetli olur muhakkak ki. Eğer yazdan közlenmiş patlıcanlarınızı konserve yapmış veya dondurmuşsanız onlarla da yapabilirsiniz. Kırmızı biberleri de aynı şekilde konserve ya da dondurulmuş kırmızı biber kullanabilirsiniz. Sebzelerinizi ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. İkisinin de kendine göre avantajları var. Fırında közlediğiniz zaman kabukları çok daha kolay soyulur bütün halde kaldığı için. Ocakta közlediğiniz zamansa patlıcanı patlıcan yapan o muhteşem is kokusu siner patlıcana. Ne yazık ki ocakta yapıldığı zaman ortalık bir miktar batıyor. Ama ben közlenmiş patlıcanı is kokusu olmadan düşünemediğim için o uzun temizlik maratonunu göze alarak ocakta közlüyorum patlıcanları. Bilmeyenler için biraz açayım bu konuyu. Közlemek kelime kökeninden de anlaşılacağı üzere sebzeleri odun közü üzerine koyup pişirme işlemidir. Ancak ne yazık ki günümüzün yaşam koşullarında köze erişimimiz o…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet patlıcan
- adet kırmızı biber
- adet küçük boy soğan
- diş sarımsak
- avuç kıyılmış maydanoz
- limonun suyu
- yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz