Zuppa di Ceci con Pomodorini e Zucchine
Una zuppa che d'estate non ti aspetti ma che ti cambia la vita: ceci cremosi, pomodorini scoppiettanti e zucchine tenere in un brodo saporito. Pronta in 30 minuti, leggera, proteica e perfetta anche tiepida. Altro che insalata triste.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Ceci lessati : 400g
- Zucchine: 2 medie
- Pomodorini ciliegino: 200g
- Aglio: 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Brodo vegetale: 400ml
- Curcuma in polvere: 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato: q.b
- Basilico fresco: 10 foglie
- Sale: q.b
- Succo di limone: 1/2 limone