Champagne og østers med Hemmingway Champagne BI-cocktail & bacontopping
Hemmingway Champagnecocktail med absinthe blev skabt af forfatteren Ernest Hemmingway, kendt for bl.a. romanerne "Den gamle mand og havet" (1952) og "Hvem ringer klokkerne for" (1940). Hemmingway skrev "Solen går sin gang" i 1926 på en café i Montparnasse-kvarteret i Paris, hvor cafélivet blomstrede og absinthe var yndet af kunstnere.
- Tid: 75 min
- Portioner: 12
Kilde: danishcrown.com
Ingredienser
- Tulip Bacon Skiver
- Olie
- Pernod eller absinthe
- dl baconinfused absinthe eller Pernod
- Iskold champagne
- fed hvidløg
- spsk. finthakket bredbladet persille
- tsk. paprika
- spsk. piskefløde
- Friskkværnet peber
- østers
- spsk. fintrevet ost
- spsk. rasp