Pinza bolognese con la mostarda
La pinza bolognese con la mostarda è una delle torte tipiche della città di Bologna, tradizionalmente preparata nel periodo delle feste natalizie, in realtà viene consumata durante tutto l’anno. I bolognesi che amano mangiare bene amano anche preparare in casa la pinza, conosciuta fin dal 1600 con un ripieno meno ricco di oggi, composto allora da frutta secca. La mostarda che attualmente invece compone il ripieno di questa torta deliziosa è fatta di pere, mele cotogne e poca altra frutta. Di solito a Bologna si usa tagliare delle sottili fette di pinza e intingerle in un buon bicchiere di vino.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- uova
- gr di zucchero
- gr di farina
- gr di burro
- cucchiai di mostarda tradizionale bolognese
- gr di <strong>pinoli</strong>
- gr di mandorle tritate
- cucchiai di latte
- manciata di granella di zucchero