キャビア・ド・オーベルジーヌ
美味しい なす が手に入り、お酒にあう一品料理がほしいと思ったら「キャビア・ド・オーベルジーヌ」はいかがでしょう？なすをキャビアに見立てたフランス食卓の定番お惣菜です。別名“貧乏人のキャビア”とも呼ばれ「本物のキャビアよりおいしいかも？」。ワインがすすみます♪
- 分量: 4
出典: inspice.jp
材料
- 茄子（なす）：3個
- アンチョビフィレ：2枚
- ケッパー：小さじ1（黒オリーブでも相性◎です。３粒程度）
- オリーブオイル：適量
- ディッシュ シンフォニーNo.3：ひとつまみ