Eieren 'en cocotte' met champignons en courgette
Cocottes zijn kleine bakjes geïnspireerd op de Franse stoofpan. Een constante temperatuur en een gelijkmatige warmteverdeling zijn typisch bij dit soort gerechten. De smaak van eieren, champignons en courgettes komen op die manier meer tot hun recht.
Bron: whirlpool.nl
Ingrediënten
- eieren
- champignons
- kleine courgette
- sjalot
- Een paar blaadjes peterselie en basilicum
- plakjes emmentaler
- eetlepels extra vierge olijfolie
- boter
- zout en peper