Rindstatar vom Schweizer Rind | Oona Kaviar | Blumenkohl

Zutaten

• Swiss Quality Beef Filet, ca. 1,8 kg
• Origine Schweizer Bio Eier
• Maille Original Dijon-Senf, 215 g
• Blason Cognac VS*** Roidor, 40%, 1 l
• Quality Tomatenmark dreifach konzentriert, 6 x 800 g
• Eschalotten, gepackt, 1 kg
• Quality Gurken Gastro, 3 x 4,2 kg
• Quality Kapern Capucines
• Quality Sardellenfilets in Sonnenblumenöl
• Premium Murray River Salz, 100 g
• Premium Tasmanischer Bergpfeffer, 180 g
• Wiberg Cayennepfeffer Chilies gemahlen, 260 g
• Blumenkohl, gefilmt, ca. 600 g
• JuraSel Speisesalz grün, mit Jod und Fluor, 1 kg
• Kaviar Oona N° 103 - classic, frisch, 50 g
• Emmi Crème fraîche, Sauerrahm 35%, pasteurisiert, 450 g
• Limetten / Limes, ca. 1 kg
• Wiberg Pfeffer schwarz, ganz, 630 g