Mosterd-preisoep met boerenkool tosti op speltbrood

Ingrediënten

• gram peterselie
• stuks prei
• gram aardappels Doré
• stuks ui
• gram boerenkool
• sneetjes speltbrood met pompoenpitten
• gram pittige boerenkaas of andere kaas
• teentjes knoflook
• el olijfolie om te bakken
• liter water
• blokjes groentebouillon
• tl suiker
• el balsamico-azijn
• naar smaak boter
• tl mosterd