Geräucherte Forelle mit roten Rüben, Beeren und Kren
Wer schon einmal einen noch warmen, saftigen Fisch direkt aus dem Räucherofen probiert hat, weiß um diesen Genuss.
Quelle: austria.info
Zutaten
- unbehandeltes Natur-Holzbrett aus Buche, Kirsche oder Fichte nicht zu trocken, m
- Forellenfilets je ca. 250 g
- Salz
- gemahlener Koriander
- ca. 1 EL Olivenöl
- kleine rote Rüben
- EL Olivenöl
- Rote-Rüben-Saft
- Himbeeressig
- frische gemischte Beeren z.B. Himbeeren, Ribiseln, rote Stachelbeeren, Brombeere
- frischer Kren