Ensalada de espárragos, huevos y panceta
Esta sencilla ensalada de verano es ideal para cualquier época del año. Está buenísima servida con platos calientes o fríos. Incluso a veces nos gusta añadirle algo de queso fresco de cabra y cebollas rojas encurtidas.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Diet Doctor
Ingredientes
- espárragos verdes con las puntas recortadas
- panceta ahumada cocinada crocante y troceada
- huevos grandes, duros, pelados y en mitades
- cda. aceite de aguacate o aceite de oliva
- cda. vinagre de vino tinto
- cda. mostaza de Dijon
- cda. grasa de tocino
- diente de ajo picado
- pizca sal
- pizca hojuelas de ají rojos