Klassieke winterstoof met sukade voor 6 personen

Aantal personen: 6Voorbereiding: 20 minutenKooktijd: ± 3 uur Benodigdheden Barbecue, fornuis of andere hittebron Gietijzeren stoofpan met deksel Ingrediënten: 800gr sukade 4 witte uien 2 tenen knoflook 2 stengels bleekselderij 2 winterpenen 1 fles rode wijn 4 kruidnagels 3 laurierblaadjes 4 jeneverbessen Peper en zout Bloem Olijfolie Mogelijk wat water Benodigdheden: Barbecue of andere hittebron Gietijzeren stoofpan Wat moet je doen? 1. Haal de sukade uit de verpakking, maak het vlees schoon en verwijder eventueel silverskin indien aanwezig. Je kunt het vlees op 3 manieren snijden: niet (in z’n geheel laten stoven), in lappen van 2cm dikte of in stukken van 2x2cm. Kies voor het gemak lappen of stukjes. 2. Zet het vlees flink in de bloem. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de stoofpan. En bak het vlees goudbruin aan. 3. Snij ondertussen de uien, bleekselderij, knoflook en de penen grof. 4. Bak de uien en de knoflook met het vlees mee tot het glazig is. 5. Zet het vuur laag en schen…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek