Burro di mele e pere senza zuccheri aggiunti

Una purea deliziosa di mele e pere con l’aggiunta di zenzero e la cannella senza zuccheri aggiunti. In inglese si chiama apple butter, e la sua traduzione in italiano è per l’appunto burro di mele (e pere). Nonostante non contenga zuccheri aggiunti, questa purea ne contiene naturalmente, per questo sarebbe sempre opportuno abbinarla ad una fonte di proteine o grassi per favorire la stabilità glicemica. (Se desideri approfondire il tema della stabilità glicemica e imparare come comporre una colazione e dei pasti a basso impatto glicemico, ti suggerisco di seguire il mio Corso di Alimentazione e Cucina Olistica). Utilizza questo burro di mele e pere con lo yogurt, con del burro di frutta a guscio o al posto della marmellata su una fetta di pane a lievitazione naturale tostato con del burro di malga o del ghi (evita la combinazione pane e burro di mele e pere e basta perché ha un indice e carico glicemico eccessivo).

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 2

Fonte: Emanuela Caorsi

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