Speltbrød med rødbete
Rødbetene i dette speltbrødet byr på en flott, rosa marmorering etter steking! Når man bytter ut hveten med speltmel, vil deigen oppføre seg noe annerledes og tåler mindre elting. Denne speltbrød oppskriften er eltefri og skal være ganske klissete, nesten så den renner utover. Dette er fordi spelt vil trekke til seg væsken mye senere enn det vanlig hvete gjør. Deigen skal eltes langsomt og forsiktig, gjerne med en eltekrok på lav hastighet i 5 minutter. Lag deigen kvelden før, så kan den heve mens du sover (hevingen over natten er ikke tatt med i totaltiden). Stek brødet på morgenkvisten og start dagen med et rykende ferskt speltbrød! Kanskje med litt gulrot- og kikertpostei eller hjemmelaget nugatti?
- Tid: 75 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- stk rå rødbeter medium store
- mandler
- pk fersk gjær
- dl kaldt vann
- ss olivenolje
- ts kavrefrø
- ss lønnesirup
- dl speltmel
- dl havregryn
- ts salt
- ss næringsgjær kan sløyfes