Risotto alla milanese: la ricetta codificata
Ecco la ricetta del risotto alla milanese codificata dall'Accademia Italiana della Cucina. La ricetta, fornita dall'Accademia stessa, è preparata con midollo di manzo e zafferano in pistilli.L'Accademia Italiana della Cucina ha lo scopo di tutelare e valorizzare la nostra cultura, diffonderne la storia, gli ingredienti e le ricette autentiche, affinché mantenga le sue straordinarie caratteristiche, resti viva e buona. L'Accademia riunisce migliaia di intellettuali e professionisti appassionati di gastronomia.
- Tempo: 1200 min
- Porzioni: 6
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di Riso carnaroli
- di midollo di manzo
- piccola Cipolla
- ciuffo di Pistilli di zafferano
- Grana padano dop grattuggiato
- di Burro
- Sale