Opskrift: Sund blomkålssuppe med dild og kødboller

På en kølig aften i vinterhalvåret, hvad er da skønnere end en portion cremet blomkålssuppe? På Spicy Twist har vi i forvejen to opskrifter på blomkålssuppe, begge med bacon - den ene med jordskokker og 38% cremefraiche , den anden med en opbagning baseret på smør . Mange andre opskrifter opererer med piskefløde i blomkålssuppen - og så indser man straks problemet: Bacon, smør, cremefraiche og piskefløde er fede sager, der sætter sig både i kranspulsårerne (kolesterol) og på sidedellerne. Ups. I denne ultrasunde version af blomkålssuppe består jævningen af revet kartoffel - og det øvrige fyld er løg og porre. Foruden blomkål er den vigtigste smagsgiver finthakket dild, og det smager aldeles pragtfuldt. Hvis du vælger at stoppe ved denne grøntsagsbaserede blomkålssuppe, som jo både er vegansk og ren slankemad, kan du overveje at berige kogevandet med grøntsagsbouillon (evt. hjemmelavet vegansk grøntsagsbouillon ) for at give suppen en dybere, mere umamiagtig smag. Vi valgte at starte m…

• Tid: 40 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog