Hjemmelaget Leberkäse
En rosa, tett og utrolig saftig kjøttpudding beskyttet av en sprø, rutemønstret skorpe. Duften av stekt kjøtt blander seg med milde toner av muskat og merian som frigjøres i det du skjærer den første skiven.
- Tid: 100 min
- Porsjoner: 4
Kilde: FoodCraft
Ingredienser
- Høyrygg, godt avkjølt, i terninger
- Svineribbe, godt avkjølt, i terninger
- Baconterninger, godt avkjølt
- Løk, finhakket
- Mineralvann, iskaldt
- Grått havsalt
- Malt hvit pepper
- Muskatnøtt
- Malt ingefær
- Merian
- Usaltet smør, til smøring av formen
- Nitrittsalt, blandes sammen med havsaltet