Quiche med squash og rødløk
Quiche er en slags middagspai med et luftig fyll og en sprø paibunn. I denne oppskriften bruker du squash og rødløk som grønnsaksfyll, men disse kan lett erstattes med dine egne yndlingsgrønnsaker. Har du en sliten paprika, purreløk eller sopp i kjøleskapet, er dette også perfekte kandidater til å ha i! Egg, melk og ost, byttes ut med en blanding av kikertmel og urter som gjør quichen helt vegansk. Server den varm eller kald - gjerne med litt salat og godt brød til.
- Tid: 60 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- dl hvetemel
- ts Havsalt fint
- dl olivenolje
- dl vann kaldt
- stk medium squash i halvmåner
- stk rødløk i båter
- stk hvitløksfedd finhakket
- potte Fersk timian kun bladene
- dl kikertmel
- ss potetmel
- ts fint havsalt
- ts bakepulver
- dl vann
- ss olivenolje + til steking
- stk tomater i tynne skiver