Ravioli di carne

La ricetta dei ravioli di carne è uno dei capisaldi della cucina tradizionale italiana. Infatti, la pasta ripiena all’uovo rappresenta una vera e propria arte. La sfoglia non dovrà essere né troppo spessa ne estremamente sottile altrimenti di rischia di romperla in cottura. Anche il ripieno richiede particolare attenzione, dal momento che una farcia troppo umida potrebbe bagnare la pasta e favorirne la rottura. Per quanto riguarda nello specifico i ravioli ripieni di carne, noi vi proponiamo un ripieno di macinato di manzo. Tuttavia sarete liberi di scegliere tagli e tipologie di carne che maggiormente gradite: maiale, vitello, pollo, mortadella e così via. Infine, per condire la pasta vi proponiamo un semplice condimento al burro e basilico, ma potete anche fare un sugo di pomodoro sfizioso.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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