Ravioli ricotta e spinaci
I ravioli ricotta e spinaci sono un primo piatto di pasta fresca ripiena, preparato con una sfoglia di pasta all'uovo farcita con ricotta, spinaci, parmigiano, uovo e noce moscata. Un grande classico della tradizione italiana, ideale da portare in tavola per un'occasione di festa o per il pranzo della domenica in famiglia. Scopri con Michele Ghedini come farli in casa a regola d'arte.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- semola di grano duro, 200 gr
- Farina 00, 100 gr
- Uova, 3
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Spinaci, 500 gr
- Ricotta vaccina, 400 gr
- Parmigiano grattugiato, 70 gr
- uovo, 1
- pepe, q.b
- Noce moscata, q.b
- Burro, q.b
- Salvia, q.b
- Parmigiano grattugiato, q.b