Taze Bezelyeli Enginar Tarifi

Yine mi enginar? Evet yine enginar, enginar yemeyeni dövüyorlar çünkü burada:) Bir de ne kıştan çıkabildik ne yaza girebildik, tezgahlar keyifsiz bu dönem. Tezgahların en iştah açıcısı enginar. Bir de bezelye çıktı yanına. Ben de bu fırsat kaçmaz deyip bu ikiliyi bir araya getirdim bu tarifte. Bir nevi enginar çanağıyla yapılan zeytinyağlı enginarın bütün enginarla yapılan versiyonu aslına bakarsanız. Bir tek patatesi eksik ve bezelyeler çiğden kullanılıyor. Taze bezelyenin tadı ayrı oluyor elbette. Her şeyin tazesi ayrı lezzetli oluyor aslında, bezelyeye özel bir şey değil. Bu yemeğin içine bir dal taze biberiye attım örneğin. Karıştırmadım da hiç, öyle bekledi bir saat kadar. Yemeğe verdiği lezzete inanamazsınız. Bir kaşık kuru biberiye koysam bu kadar yoğun, bu kadar ferah bir lezzet veremezdi. Biberiyenin enginara çok yakıştığını da öğrenmiş oldum. Asla aklıma gelmeyecek bir ikilidir aslında. Mutfağı keyifli kılan şeylerden biri de bu küçük hoş tesadüfler işte. Ceviz yoktu, olur m…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar