La pasta con il sugo di cicale
Vi proponiamo la pasta con il sugo di cicale di mare, gustosi crostacei che ora si trovano facilmente in pescheria. Le cicale, dette a seconda delle regioni pannocchie, canocchie, sparnocchie o canoccie, devono essere freschissime, se possibile dovrebbero ancora muoversi; e ricordate che devono essere cucinate al momento dell’acquisto, anche se tenute in frigorifero il giorno dopo potrebbero essere immangiabili. Se non potete consumarle subito, vi suggeriamo di cucinarle immediatamente e di conservare il sugo in frigorifero per qualche giorno o surgelarlo.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di pasta lunga
- gr di <strong>cicale di mare</strong>
- di pomodori maturi oppure equivalente quantitativo di pelati
- spicchi di aglio
- mazzetto di prezzemolo
- dl di olio d’oliva
- peperoncino rosso piccante q.b
- sale q.b